भारत में सबसे ज्यादा चाय का उत्पादन कहां होता है ? और चाय के प्रकार | चाय का परिचय क्या है ? : Chay utpadak rajya in india

भारत में सबसे ज्यादा चाय का उत्पादन कहां होता है ? | India me sabse jyada chay knha ugai jati hai ? चाय chay पीने का इतिहास लगभग 750 ईसा पूर्व से है । आमतौर पर भारत में चाय उत्तर पूर्वी भागों और नीलगिरी nilgiri की पहाड़ियों में उगाई जाती है। आज भारत Bhart  दुनिया में चाय का सबसे बड़ा उत्पादक है।

हजारों साल पहले भारत में बौद्ध भिक्षुओं ने चाय का इस्तेमाल एक औषधीय रूप में किया था।  इसके विषय में एक कहानी kahani प्रचलित है कि एक बौद्ध भिक्षु के साथ एक ऐसी घटना घटी थी .

चाय का परिचय क्या है ? | What is the introduction of tea?

चलिए आज हम आपको चाय का परिचय बताते है जिसने चाय chay  के महत्व को जन्म दिया। कहा जाता है की एक भिक्षु बौद्ध धर्म के थे उन्होंने 7 साल की नींद को त्याग कर जीवन के सत्य को जानने के लिये और बुद्ध की शिक्षाओं पर विचार करने का फैसला किया।

जब यह अपने चिंतन के पांचवें साल में थे तब उन्होंने कुछ पत्ते लिए और उन्हें खाना शुरू कर दिया इन पत्तियों ने उन्हें पुनर्जीवित रखा और उन्हें जागते रहने के लिए सक्षम बनाया।

जब भी उन्हें नींद महसूस होती तो वह इस प्रक्रिया को दोहराते थे इस तरह से 7 साल के लिए वह अपनी तपस्या को पूरे करने में सक्षम रहे । आश्चर्य की बात यह है कि यह पत्तियां जंगली चाय के पौधे की पत्तियां थी।

इस तरह से चाय भारत में प्रचलित हो गई और स्थानीय लोगों ने जंगली चाय के पौधे की पत्तियों को चबाना शुरू कर दिया। उत्तर पूर्व में ब्रिटिश ईस्ट इंडिया कंपनी ने 19वीं सदी के अंत में असम में चाय की खेती का पदभार संभाला तथा पहला चाय बागान ब्रिटिश ईस्ट इंडिया कंपनी के द्वारा शुरू किया गया।

इसके अलावा 16वीं शताब्दी में भी देखा गया कि भारत में लोग चाय का उपयोग एक सब्जी पकाने में भी कर रहे थे। 1823 और 31 में ईस्ट इंडिया कंपनी के कर्मचारी रॉबर्ट ब्रूस और उनके भाई चार्ल्स ने यह पुष्टि की थी कि चाय का पौधा वास्तव में असम क्षेत्र के भाग में पैदा हुआ था।

उसके बाद कोलकाता में बॉटनिकल गार्डन के अधिकारियों को इसके बीज और पौधे का नमूना भेजे। लेकिन ईस्ट इंडिया कंपनी के पास चीन के साथ चाय का व्यापार करने का अधिकार था इसलिए उन्होंने चाय उगाने की प्रक्रिया को क्रियान्वित नहीं किया।

इसके अलावा 19वीं सदी में जब एक अंग्रेज ने गौर किया कि असम के लोग एक काला तरल पदार्थ पीते हैं जो कि एक स्थानीय जंगली पौधे से पीसकर बनता है।! यह पोस्ट आप OSir.in वेबसाइट पर पढ़ रहे है !

तो इस तरह से चाय एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में प्रचलित हो गई। और अब यह एक आम आदमी का पसंदीदा पे बन गया। भारत में चाय हर जगह प्रसिद्ध है। आप इसे विभिन्न चाय की दुकानों और रेलवे प्लेटफार्म पर आज में भी देख सकते हैं। और यह आसानी से उपलब्ध हो जाती है।

भारत में सबसे ज्यादा चाय का उत्पादन कहां होता है ? | भारत में चाय उत्पादक राज्य | famous places of tea in India?

दोस्तों आज हम आपको इस आर्टिकल के माध्यम से आपको बताते है की चाय के भारत में प्रसिद्ध स्थान कहा पर है तो आइए जानते है .

1. दार्जिलिंग : Darjeeling

1841 से दार्जिलिंग चीनी किस्मों के चाय के पौधे उगाते आ रहा है यहां से चाय अंतरराष्ट्रीय बाजार में बहुत उत्तम कीमत पर बेची जाती है । इसके स्वाद के कारण इसका और कही भी उत्पादन नहीं किया जाता।

2. असम : Assam

असम का नाम और असोम शब्द से बना है जिसका अर्थ है जो किसी एक के बिना बराबर हो । यह सबसे बड़ी चाय के अनुसंधान केंद्र है जो कि जोरहाट में टोंक लाइव पर स्थित है । और चाय के अनुसंधान एसोसिएशन द्वारा प्रतिबंधित है । केवल असम एक ऐसा क्षेत्र है जहां चाय समतल भूमि पर उगाई जाती है।

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3. डुआर्स और तराई : Dooars and Terai

तराई में चंपा का पहला वृक्षारोपण है जिसको स्थापित किया गया था 1862 में जेम्स वाइट द्वारा इसका नाम  रखा गया ,जो कि पूर्वोत्तर भारत और भूटान के लिए एक प्रवेश द्वार का प्रतीक है। यहाँ की चाय साफ काली और भारी तथा ताजा स्वाद की होती है।

4. कांगड़ा : Kangra

हिमाचल प्रदेश में कांगड़ा जिला प्रसिद्ध है 1829 में जेम्सन के द्वारा उगाई गई चाय के लिए प्रसिद्ध है । मूल रूप से यह क्षेत्र हरी चाय और काली चाय के लिए प्रसिद्ध है।

5. नीलगिरी : Neelgiri 

नीलगिरी चाय का नाम नीलगिरी या नीले पर्वत पर रखा गया है। इन पर्वतों को नीलेकरंजी फूल से इनका नाम मिलता है जो हर 12 साल में एक बार खिलते हैं । इसकी चाय में असाधारण खुशबू और उत्तम स्वाद होता है ।

6. अन्नामलाई : Annamalai

केरल और तमिलनाडु के मध्य की पहाड़ी है जहां चाय अनुसंधान एसोसिएशन स्थापित है। यहां पर चाय अपनी तेज और मजबूत स्वाद के साथ उज्जवल सुनहरी शराब बनाने के लिए प्रसिद्ध है।

7. कर्नाटक : Karnataka

चाय के बागान से सेहाद्रि रेंज के बाबा बुदन पहाड़ियों में चिकमंगलूर के आसपास स्थित है। यहां चाय एक उचित मात्रा में एक कड़क सुनहरी गेरूए रंग की होती है ।

इस चाय की सबसे अच्छी खासियत यह है कि इसकी सरल और संतुलित मात्रा उसकी वजह से आप इसे 1 दिन में कई बार उपभोग कर सकते हैं।

8. मुन्नार : Munnar

मुन्नार 6000 फीट की ऊंचाई पर स्थित है पहली बार 1970 में यहां टाटा समूह और पिनलेन टाटा का एक संयुक्त उद्यम का गठन किया और 2005 में चाय बागानों को कन्नन देवन हिल्स कंपनी को हस्तांतरित किया कर दिया ।

जो 16 संपदा का प्रबंधन करती है ।यहां पर चाय की पत्तियों से एक तेज कड़क चाय तथा ताजा फल के स्वाद वाली एक सुनहरी पी ली शराब भी बनाई जाती है।

9. वायनाड : Vaayanad

पहला चाय बागान एक नई आशा के साथ 1874 में स्थापित किया गया । यहां चाय अपनी साफ खुशबू के लिए प्रसिद्ध है ।
और एक मिट्टी के रंग की लाल शराब का उत्पादन करते हैं ।

चाय के प्रकार

दुनिया में चाय की तीन प्रमुख किस्में हैं .

1. भारतीय चाय
2. चीनी चाय
3. शंकर चाय

इन चाय की किस्मत से ही चाय के विभिन्न प्रकार जैसे हरी चाय, सफेद चाय, हर्बल चाय आज उत्पादित होते हैं ।

1. ग्रीन टी: Green tea 

आमतौर पर चाय की पत्तियों को चुना जाता है , फिर सुखाया जाता है । जिसके कारण ऑक्सीकरण होता है लेकिन जब हरी चाय निर्मित की जाती है तो उसे ऑक्सिडाइज नहीं किया जाता।

उन्हें जल्दी सुखाकर और बचा कर रखा जाता है।  इस प्रक्रिया में पॉलीफेनॉल बचे रह जाते हैं। जो हरी चाय को एक स्वस्थ बनाने में मदद करते हैं । हरी चाय के लाभ इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण है जो कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।

चयापचय दर बढ़ाते हैं और वसा को कम करते हैं। और हर एक रोग की संभावना को भी कम कर देते हैं।! यह पोस्ट आप OSir.in वेबसाइट पर पढ़ रहे है !

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2. काली चाय : Black tea 

यह किसी भी अन्य चाय की तुलना में तेज और कड़क चाय है इसमें उच्च कैफीन होती है दुनिया में इसकी अधिकतम बिक्री होती है । चीनी के बिना सादी काली चाय पीने से एंटीऑक्सीडेंट बनता है और हृदय रोगों को कम करता है ।

3. सफेद चाय : White tea 

यह चाय कि सबसे उच्च कोटि की किस्म मे से एक है। इसकी पत्तियों की कलियों के पूरी तरह से खुलने और उसके ऊपर सफेद बाल आने से पहले इसकी पत्तियों को चुना जाता है

यह चाय कम से कम प्रसंस्करण से होकर गुजरती है और यह कड़क भी नहीं है यह चाय हल्की होती है और इसमें कैफीन की मात्रा बहुत कम होती है तथा एंटीऑक्सीडेंट गुण अधिक होते हैं।

4. हर्बल चाय : Herbal tea 

पुष्टिकर जोशांदा एक  हर्बल अर्क है जो या तो सूखे और ताजा फूलों जड़ों बीज या पत्रों की संयंत्र के भाग से बनती है इसको स्वादिष्ट और सुगंधित चाय के तौर पर चीन की जैस्मिन चाय के साथ जोड़कर किया जाता है ।

विभिन्न औषधीय प्रयोजनों के लिए हर्बल चाय का सेवन किया जाता है।

5. ओ लोंग चाय : O long tea

यह चीन मे उत्पन्न होती है और काली और हरी चाय के बीच में इसे माना जाता है और अन्य चाय से इसका स्वाद काफी अलग होता है।

अब तो आप जान गये होंगे न की भारत में सबसे ज्यादा चाय का उत्पादन कहां होता है ? साथ ही हमने आप को चाय के प्रकार और चाय का परिचय भी दे दिया है .